Explore sabores únicos nesta receita que combina o agridoce do molho hoisin com o toque delicado do bordo. Este prato irá impressionar qualquer amante da culinária!
Ingredientes
Para o lombo de porco:
- 1 peça de lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 colheres de sopa de molho hoisin
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo (maple syrup)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado fresco
- 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim tostado
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Para servir:
- Ervas frescas (como coentro ou cebolinha) para decorar
- Gomos de limão para um toque fresco
- Arroz branco ou legumes grelhados como acompanhamento
Modo de Preparo
1: Prepare a marinada
- Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela, combine molho hoisin, xarope de bordo, molho de soja, óleo de gergelim e vinagre de arroz.
- Adicione os temperos: Misture o alho picado, o gengibre ralado, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até formar uma marinada homogênea.
2: Marinar o lombo
- Tempere o lombo: Disponha o lombo de porco em um saco plástico para alimentos ou em uma travessa funda. Despeje a marinada sobre a carne e espalhe bem para cobrir todos os lados.
- Deixe descansar: Leve à geladeira e deixe marinar por pelo menos 4 horas (idealmente, durante a noite) para que os sabores penetrem na carne.
3: Pre-aqueça o forno
- Ajuste o forno: Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Prepare uma assadeira: Forre uma assadeira com papel-alumínio e posicione uma grelha sobre ela. Isso permite que o lombo asse por igual.
4: Assar o lombo
- Disponha na grelha: Retire o lombo da marinada (reserve o líquido restante) e coloque-o sobre a grelha da assadeira.
- Cubra e asse: Cubra o lombo com papel-alumínio sem apertar muito e asse por 40 minutos.
- Glacê de bordo e hoisin: Durante o tempo de assar, pincele o lombo com a marinada reservada a cada 10 minutos para criar uma camada brilhante e cheia de sabor.
5: Finalize!
- Retire o papel-alumínio nos últimos 15 minutos para que o lombo doure e fique com uma crosta caramelizada.
- Cheque a temperatura interna da carne com um termômetro culinário. Ela deve atingir aproximadamente 63ºC.
6: Sirva com estilo
- Retire o lombo do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso garante que os sucos não escapem, mantendo a carne macia e suculenta.
- Sirva fatiado, decorado com ervas frescas e um toque de limão.
Dica Extra
Para dar um toque brasileiro, combine o prato com um arroz soltinho ou uma farofa crocante. Esta adaptação torna o prato ainda mais familiar e acolhedor!
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Explosão de Sabores em Casa
Esta receita de Lombo de Porco Assado com Hoisin e Bordo eleva o preparo de carne de porco a um novo patamar. A mistura do agridoce e do defumado cria uma sinfonia de sabores que conquista o primeiro pedaço e deixa você pedindo mais.
Está esperando o quê? Separe os ingredientes, solte a criatividade e prepare-se para impressionar!
