Pastéis de Queijo com Creme de Mirtilo. Estas tortas individuais são simples de fazer usando massa folhada comprada. Você pode prepará-los até o ponto de assar, congelá-los e depois assar um sempre que quiser um deleite recém-saído do forno.
Ingredientes (Pastéis de Queijo com Creme de Mirtilo)
- 85g (6 colheres de sopa) cream cheese, amolecido
- 1-1/2 colher de chá de açúcar de confeiteiro
- 3/4 xícara (200g) de conservas de mirtilo
- 3/4 colher de chá de alecrim fresco picado
- Farinha de uso geral não branqueada, conforme necessário
- 490g de folhas de massa folhada congeladas, descongeladas de acordo com as instruções da embalagem
- 1 ovo grande batido
- 1/4 xícara de açúcar refinado ou espumante
Modo de Preparo
Em uma tigela pequena, misture o cream cheese e o açúcar de confeiteiro. Em outra tigela pequena, misture as conservas e o alecrim.
Enfarinhe levemente uma superfície de trabalho e um rolo, estenda uma folha da massa para 27 x 25 centímetros e, em seguida, corte em seis retângulos de 9 × 13 centímetros.
Espalhe 1 colher de sopa da mistura de cream cheese em cada um dos três retângulos, mas deixando uma borda de 1,2 cm. Cubra cada um com 2 colheres de sopa da mistura de mirtilo. Umedeça a borda com um pouco da lavagem do ovo.
Dobre delicadamente os retângulos restantes de massa ao meio longitudinalmente; não vinque a dobra. Usando uma faca afiada, corte três barras de 1,2 cm de comprimento ao longo da borda dobrada. Desdobre e coloque em cima do recheio, esticando para caber. Aperte as bordas com os dentes de um garfo e, em seguida, transfira para uma assadeira forrada de pergaminho. Apare as bordas, se desejar, com uma roda de pizza ou faca.
Repita com a massa e os ingredientes restantes para fazer seis pastéis. Refrigere os pastéis por 30 minutos. (Ou congele até endurecer, embrulhe e armazene por até 3 meses; termine e asse direto do freezer conforme as instruções.)
Logo de pois, pincele cada massa com um pouco da lavagem do ovo e polvilhe cada uma com 2 colheres de chá do açúcar de lixar. Posicione um rack no centro do forno e aqueça a 200° C. Asse os pastéis, girando a folha na metade do tempo, mas até dourar e estufar, por cerca de 20 minutos (25 minutos se congelados).
Deixe esfriar por 15 minutos na assadeira e transfira para uma grade. Sirva levemente morno ou em temperatura ambiente.
