Os muffins salgados ganharam espaço especial em nossas cozinhas por serem práticos, versáteis e deliciosos. Hoje vamos ensinar como preparar uma versão saudável e cheia de sabor: Muffin de Abobrinha com Parmesão e Cebolinha. Ideal para um lanche rápido, acompanhar sopas ou até mesmo incrementar o brunch de final de semana.
O Que Você Vai Precisar
Antes de colocar a mão na massa, separe todos os ingredientes para facilitar o preparo. Esta receita rende cerca de 12 muffins médios.
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de abobrinha ralada (com casca)
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
- 1/4 xícara (chá) de cebolinha fresca picada
- 2 ovos grandes
- 1/3 xícara (chá) de óleo vegetal (como o óleo de girassol ou canola)
- 1/3 xícara (chá) de leite (pode usar leite desnatado ou vegetal)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (pode substituir por farinha integral ou sem glúten)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino (opcional)
- 1 colher (chá) de orégano ou manjericão seco (opcional, para um toque extra de sabor)
Sugestões de Substituições:
- Para uma versão ainda mais saudável, substitua metade da farinha branca por farinha integral.
- Inclua outros ingredientes ao gosto, como cenoura ralada, queijo minas, ou até pedaços de peito de peru.
Modo de Preparo
Siga as etapas abaixo para criar muffins perfeitos e fofinhos.
1: Preparando a Abobrinha
Rale a abobrinha utilizando um ralador fino ou médio. Se ela soltar muita água, esprema levemente com as mãos ou com a ajuda de um pano limpo. Reserve.
2: Misturando os Ingredientes Úmidos
Em uma tigela grande, misture os ovos, o óleo e o leite com um fouet (batedor de arame) até obter uma mistura homogênea.
3: Incorporando os Ingredientes Secos
Adicione a farinha, o fermento, o sal e demais temperos (como orégano ou pimenta-do-reino) à mistura úmida, mexendo até formar uma massa uniforme.
4: Acrescentando Sabores
Incorpore a abobrinha ralada, o parmesão ralado e a cebolinha picada à massa. Mexa delicadamente até os ingredientes estarem bem distribuídos.
5: Preparando para Assar
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma de muffins ou utilize forminhas de papel-manteiga para facilitar o desenformar.
- Divida a massa entre as forminhas, preenchendo cerca de 3/4 da altura (pois os muffins crescem ao assar).
6: Assando
Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro de um muffin, ele saia limpo.
7: Finalizando
Espere os muffins esfriarem por 5 minutos antes de removê-los da forma. Sirva ainda mornos ou em temperatura ambiente!
Dicas para Servir:
- Os Muffins de Abobrinha com Parmesão e Cebolinha são perfeitos para comer sem acompanhamento, mas também vão bem com manteiga, cream cheese ou uma seleção de molhos caseiros.
- Eles podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias na geladeira ou congelados por até 2 meses.
Por Que Experimentar Esta Receita?
Além de extremamente saborosos, esses muffins são:
- Nutritivos: A abobrinha é rica em fibras e vitaminas.
- Fáceis e Rápidos de Fazer: Você pode prepará-los em menos de uma hora.
- Versáteis: Perfeitos como lanche, acompanhamento ou até mesmo para colocar na lancheira.
Esse é o tipo de receita que agrada diversos paladares e que, com certeza, vai surpreender você e quem experimentar.
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Lembranças de Cozinha
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