Shrikhand é uma sobremesa tradicional da Índia feita à base de iogurte, e nesta versão aventureira, damos um toque salgado e sofisticado com pistache. Ideal para quem ama testar novas combinações culinárias, o Shrikhand Salgado com Pistache é perfeito tanto para impressionar convidados quanto para um momento de indulgência pessoal. Neste post, você aprenderá a preparar essa receita passo a passo, desde os ingredientes até o modo de preparo.
Ingredientes
Para esta versão salgada do Shrikhand, você precisará de ingredientes simples, mas de alta qualidade, para maximizar o sabor. Aqui está o que você precisa:
Base de Iogurte
- 500 g de iogurte natural integral ou grego (preferencialmente sem açúcar)
- 1 pitada de sal grosso (ajusta-se ao gosto)
Temperos e Sabores
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1/2 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Pimenta-do-reino recém-moída a gosto
- Raspas de 1 limão siciliano (opcional, para um toque cítrico)
Toque Final
- 50 g de pistache sem sal, triturado (para texturas crocantes e um sabor levemente amanteigado)
- Folhas frescas de hortelã para decoração
Modo de Preparo
Siga estas etapas simples para garantir que o seu Shrikhand Salgado com Pistache seja um sucesso absoluto:
1. Preparar o iogurte
- Coloque o iogurte em um pano limpo ou filtro de café sobre uma peneira, deixando escorrer o excesso de soro por aproximadamente 3-4 horas na geladeira. Isso cria uma textura mais espessa e cremosa, essencial para o Shrikhand.
- Após escorrer, transfira o iogurte para uma tigela grande.
2. Incorporar os temperos
- Adicione o sal grosso, o cominho em pó, a páprica e a pimenta-do-reino ao iogurte.
- Misture delicadamente até que todos os temperos estejam bem distribuídos pelo creme.
3. Adicionar o azeite
- Regue o azeite sobre o iogurte temperado, misturando levemente com uma espátula até incorporar. O azeite traz um toque salgado sofisticado e eleva os sabores.
4. Finalizar com Pistache e Hortelã
- Transfira o Shrikhand para um recipiente de servir ou tigelas individuais.
- Polvilhe o pistache triturado por cima, adicionando crocância e um sabor especial.
- Finalize decorando com folhas de hortelã fresca e raspas de limão siciliano (se optar pelo toque cítrico).
5. Resfriar e Servir
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. O resfriamento ajuda a acentuar os sabores e proporcionar uma experiência ainda melhor.
Dicas para Personalizar
- Para quem gosta de picância: Adicione uma pitada de pimenta calabresa ou harissa aos temperos para um perfil mais quente.
- Para versões adicionais de textura: Inclua sementes de gergelim tostadas ou nozes trituradas junto do pistache.
- Para harmonizar com bebidas: Sirva este prato com um vinho branco seco ou espumante, que complementará o sabor salgado e os tons oleosos do azeite.
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Por Que Experimentar Shrikhand Salgado com Pistache?
Este prato é uma mistura perfeita de tradição e inovação. A combinação de sabores salgados com a cremosidade leve do iogurte cria uma experiência inigualável, enquanto o pistache adiciona um toque sofisticado. O Shrikhand salgado é ideal para abrir novas possibilidades à sua mesa e surpreender o seu paladar.
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