A abóbora é um ingrediente extremamente versátil, repleto de sabor e nutrientes. Combinar isso com o aroma e a crocância da sálvia resulta em um prato simples, sofisticado e irresistível. Além disso, essa receita é ideal para quem busca uma opção saudável, prática e cheia de personalidade. Vamos aprender a fazer abóbora assada no vapor com sálvia crocante? Confira os ingredientes e o passo a passo abaixo!
Ingredientes
Antes de mais nada, reúna tudo o que você precisará:
- 1 abóbora de pescoço médio ou abóbora cabotiá (aproximadamente 1 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 10 folhas frescas de sálvia
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino (opcional)
- 1 dente de alho picado (opcional)
Dicas para escolher a abóbora certa
Ao escolher a abóbora, opte por aquelas com casca firme e sem rachaduras. Para esta receita, tanto a abóbora de pescoço quanto a cabotiá funcionam perfeitamente.
Modo de Preparo
1: Preparando a Abóbora
- Lave bem a abóbora em água corrente, para remover qualquer impureza da casca.
- Com cuidado, corte a abóbora ao meio e remova as sementes com uma colher. Você pode reservá-las para tostar, caso queira um petisco extra.
- Corte a abóbora em fatias médias, garantindo que todas fiquem com tamanhos semelhantes para cozinhar uniformemente.
2: Cozinhando no Vapor
- Prepare uma panela com um cesto de cozimento a vapor e adicione água suficiente para gerar vapor (não ultrapasse o fundo do cesto).
- Disponha as fatias de abóbora no cesto, sem amontoá-las, para que cozinhem uniformemente.
- Tampe a panela e deixe no fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos ou até que a abóbora esteja macia, mas ainda firme. Você pode testar com um garfo.
3: Assando a Abóbora
- Após cozinhar no vapor, transfira as fatias de abóbora para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se gostar de um toque extra de sabor, espalhe o alho picado sobre a abóbora.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até as bordas ficarem levemente douradas.
4: Preparando a Sálvia Crocante
- Enquanto a abóbora está assando, aqueça uma frigideira grande em fogo médio com 1 colher de sopa de azeite.
- Adicione as folhas de sálvia à frigideira, tomando cuidado para que não fiquem sobrepostas. Frite por alguns segundos de cada lado até que fiquem crocantes. Reserve em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de gordura.
5: Montagem e Finalização
- Retire a abóbora do forno e transfira para o prato de servir.
- Decore com as folhas crocantes de sálvia e finalize com um fio de azeite para realçar os sabores.
Sugestões para Servir
A abóbora assada no vapor com sálvia crocante pode ser servida como acompanhamento ou como prato principal em refeições leves. Experimente combiná-la com:
- Saladas verdes frescas.
- Um arroz integral ou quinoa para uma refeição completa.
- Uma proteína grelhada, como frango ou tofu, para balancear os sabores.
Além disso, este prato combina perfeitamente com um vinho branco seco ou um espumante leve!
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Conclusão
Essa receita combina sabor, textura e saúde em um único prato. A simplicidade do preparo e o contraste entre a suavidade da abóbora e a crocância da sálvia tornam esta uma escolha certeira para impressionar seus convidados (ou para transformar a sua refeição do dia a dia).
Então, que tal experimentar em casa? Marque seus amigos amantes de receitas no vapor e compartilhe esta ideia incrível nas redes sociais. E, se você testar, queremos saber como ficou! Envie sua foto ou comente abaixo.
Bom apetite!
