Os burritos são um clássico da culinária mexicana que conquistaram paladares ao redor do mundo. Recheados com ingredientes saborosos e super versáteis, eles se tornaram uma escolha popular tanto para refeições rápidas quanto para ocasiões especiais. Neste post, você vai aprender a fazer um delicioso burrito de carne moída e feijão preto com a receita completa, incluindo os ingredientes e o passo a passo. É hora de trazer os sabores do México para a sua mesa!
Ingredientes Necessários
Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes à mão. Esta receita rende cerca de 4-6 burritos, dependendo do tamanho que você preferir.
Para o Recheio:
- 500g de carne moída
- 1 colher de sopa de óleo vegetal ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimenta em pó (opcional, para quem gosta de mais picância)
- 1 lata (400g) de feijão preto cozido (sem o líquido de conserva)
- 1/2 xícara de milho verde
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de meio limão (opcional)
Para Montagem:
- Tortilhas grandes de trigo (aproximadamente 20-25cm de diâmetro)
- 1 xícara de queijo ralado (muçarela, cheddar ou uma mistura de queijos)
- 1 xícara de alface picada
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de creme azedo ou iogurte natural
- Molho de pimenta ou guacamole a gosto (opcional)
Agora que você já sabe o que vai precisar, vamos colocar as mãos na massa!
Modo de Preparo
1. Prepare o Recheio
- Aqueça o óleo vegetal ou azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem levemente dourados e aromáticos.
- Acrescente a carne moída, mexendo com uma espátula para separar os pedaços e garantir que a carne cozinhe por igual.
- Tempere a carne com sal, pimenta, cominho, páprica defumada e pimenta em pó (caso esteja usando). Misture bem.
- Depois que a carne estiver bem cozida e dourada, adicione o feijão preto e o milho. Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo de vez em quando para incorporar os sabores.
- Finalize com o suco de limão, que dá um toque de frescor ao recheio.
2. Monte os Burritos
- Aqueça as tortilhas em uma frigideira limpa ou no micro-ondas para deixá-las macias e mais fáceis de dobrar.
- No centro de cada tortilha, espalhe 2 a 3 colheres generosas de recheio.
- Adicione os acompanhamentos de sua escolha, como queijo ralado, alface, tomate, creme azedo ou iogurte natural.
- Se desejar, inclua salsa, molho de pimenta ou guacamole como toque final.
- Dobre as laterais da tortilha para o centro e, em seguida, enrole firmemente a partir da base até formar um burrito fechado.
3. Dourar os Burritos (opcional)
Se preferir, você pode dourar os burritos em uma frigideira ou grill, deixando-os levemente crocantes por fora. Para isso, basta colocá-los em uma frigideira quente (sem óleo) com o lado da “emenda” para baixo. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até dourar.
Dicas para a Receita Perfeita
- Substituições Inteligentes: Se você não tiver feijão preto à mão, pode usar feijão carioca ou até mesmo grão-de-bico.
- Capriche no Molho: Um bom molho de pimenta, guacamole caseiro ou pico de gallo (um tipo de vinagrete mexicano) pode transformar seu burrito em uma obra-prima.
- Tortilhas Frescas: Sempre que possível, opte por tortilhas frescas. Elas fazem toda a diferença no sabor e na textura final.
- Vegetariano? Sem problemas! Você pode substituir a carne moída por proteína de soja texturizada ou uma combinação de legumes como abobrinha e pimentão.
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Finalizando com Sabor
E pronto, seu burrito de carne moída e feijão preto está pronto para ser servido! Sirva com uma porção de chips de tortilha e uma bebida refrescante, como uma limonada ou uma Margarita para quem gosta de algo mais temático.
Os sabores marcantes do recheio, combinados com a cremosidade do creme azedo e a crocância dos vegetais, fazem deste burrito uma refeição equilibrada e extremamente saborosa. Ideal para um jantar em família ou uma noite casual com amigos.
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