Abóbora Assada no Vapor com Sálvia Crocante. Com esta técnica híbrida, a abóbora é cozida no vapor e depois assada em fogo alto para que fique macia aveludada e lindamente dourada por fora. Para um emparelhamento clássico, a sálvia é cozida brevemente na manteiga antes de misturar com a abóbora. Torna-se deliciosamente crocante e seu sabor infunde […]

Costela Assada com Mostarda e Molho de Ervas. Não se tratava apenas de um ótimo pedaço de carne, mas de como ele o preparava antes de cozinhar e como o preparava depois. Aplicando essa lição ao seu assado de domingo, ele vitrifica com mostarda antes de assar e depois cobre com um molho de ervas frescas […]

Arroz de Cúrcuma Dourada. Sirva este arroz lindo e aromático com frango assado ou cordeiro assado. Ingredientes (Arroz de Cúrcuma Dourada) 1 xícara de arroz basmati 1 pote de 400ml de leite de coco integral ou light sem açúcar, bem agitado 28g de açafrão fresco, descascado e ralado (cerca de 2-1/2 colheres de sopa) Sal 1/2 […]

Costeletas de Cordeiro com Molho de Limão. O molho rico e picante para essas costeletas não poderia ser mais fácil de fazer; basta adicionar creme à frigideira em que você cozinhou as costeletas para aproveitar todos os sucos e temperos saborosos. Ingredientes (Costeletas de Cordeiro com Molho de Limão) 1 colher de sopa de azeite 1 colher […]

Panquecas de Lentilha e Cebolinha ao Curry. Embora você não possa ver as lentilhas neste prato, você pode definitivamente sentir o sabor da terra. Faça as panquecas grandes e corte-as em porções para servir. Ou faça panquecas do tamanho de um dólar de prata para usar como canapés salpicados com iogurte e, se estiver com vontade, um […]

Pastéis de Queijo com Creme de Mirtilo. Estas tortas individuais são simples de fazer usando massa folhada comprada. Você pode prepará-los até o ponto de assar, congelá-los e depois assar um sempre que quiser um deleite recém-saído do forno. Ingredientes (Pastéis de Queijo com Creme de Mirtilo) 85g (6 colheres de sopa) cream cheese, amolecido 1-1/2 colher […]

Lombo de Porco Assado com Hoisin e Bordo. Esta receita é baseada no porco assado chinês chamado char su, com um esmalte desenvolvido por uma chef em San Francisco. Para ajudar a manter a suculência da carne durante o cozimento, os lombos recebem uma leve salmoura. Para melhores resultados, salmoura a carne de porco por pelo menos […]

Lombos de Porco Grelhados Temperados com Chile. Os lombinhos de porco podem ser cozidos rapidamente em uma grelha quente. Sirva fatiado com arroz e feijão ou salada de repolho com toque de limão, ou corte a carne em tiras e use como recheio de taco. Ingredientes (Lombos de Porco Grelhados Temperados com Chile) 2 colheres de […]

Paleta de porco assada ao leite com funcho. Na Itália, particularmente na região de Emilia-Romagna, onde os laticínios reinam, eles cozinham carne de porco no leite há séculos. O ácido lático no leite ajuda a amaciar a carne, dando-lhe uma sensação mais acetinada e luxuosa, enquanto o leite cozinha até um molho rico. Esta receita caseira tem […]

Quinoa vermelha e lentilhas com queijo. Embalado com proteínas e fibras, esta salada viva é um equilíbrio entre doce e salgado. Fritar o queijo de cabra cria bordas crocantes e centros cremosos, mas se você estiver com pouco tempo, pode simplesmente esfarelar o queijo sobre as saladas. Ingredientes (Quinoa Vermelha e Lentilhas com Queijo) Para as […]