Uma sobremesa que une o sabor exótico do maracujá e a crocância irresistível das castanhas! Além de deliciosa, é uma alternativa sofisticada para surpreender em qualquer ocasião. Aqui está a receita completa para preparar um cheesecake de maracujá com base de castanhas que, além de fácil, deixa qualquer um com água na boca.
Nesta receita, você aprenderá, passo a passo, a criar a base perfeita de castanhas, um recheio cremoso e uma cobertura marcante com a calda de maracujá. Vamos lá?
Ingredientes
Para a Base de Castanhas:
- 1 xícara de castanhas-do-pará (ou castanhas de caju, se preferir)
- 1 xícara de tâmaras (sem caroço)
- 1 colher de sopa de óleo de coco (derretido)
- 1 pitada de sal
Para o Recheio de Cheesecake:
- 2 xícaras de castanha-de-caju (de molho por pelo menos 4 horas)
- 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
- 1/2 xícara de leite de coco (integral)
- 1/3 xícara de mel ou xarope de agave (para uma opção vegana)
- 1 colher de sopa de óleo de coco (derretido)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Calda de Maracujá:
- Polpa de 2 maracujás
- 3 colheres de sopa de açúcar (ou adoçante de sua preferência)
- 1/4 xícara de água
Modo de Preparo
1. Prepare a Base de Castanhas
- No processador, coloque as castanhas, as tâmaras, o óleo de coco e uma pitada de sal.
- Processe até obter uma mistura homogênea e úmida, que grude levemente quando pressionada.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com papel manteiga. Despeje a mistura e pressione bem com as mãos ou com o fundo de um copo para formar uma base uniforme.
- Leve ao freezer enquanto prepara o recheio.
2. Recheio de Cheesecake
- Escorra as castanhas-de-caju que ficaram de molho e coloque no liquidificador.
- Adicione o suco de maracujá, o leite de coco, o mel ou xarope de agave, o óleo de coco e a essência de baunilha.
- Bata tudo até obter um creme bem liso e homogêneo. Esse processo pode levar alguns minutos, dependendo da potência do seu liquidificador.
- Retire a forma do freezer e despeje o recheio sobre a base. Alise a superfície com uma espátula.
- Leve a forma novamente ao freezer por pelo menos 4 horas ou até firmar.
3. Calda de Maracujá
- Misture a polpa do maracujá (com sementes) com o açúcar e a água em uma panela pequena.
- Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar dissolva completamente e a calda engrosse levemente, cerca de 5 a 7 minutos. Deixe esfriar.
4. Montagem
- Retire o cheesecake do freezer e desenforme com cuidado.
- Espalhe a calda de maracujá por cima, garantindo que se distribua de forma uniforme.
- Deixe o cheesecake descansar na geladeira por cerca de 20 minutos antes de servir para atingir uma textura perfeita.
Dicas para o Sucesso da Receita
- Sobre as tâmaras: Se estiverem secas, deixe-as de molho em água morna por 10-15 minutos antes de usar.
- Creme liso: Certifique-se de que as castanhas-de-caju estejam bem hidratadas antes de bater, isso garante um recheio super cremoso.
- Endurecimento: Se preferir uma textura mais firme para o recheio, você pode adicionar 1 colher de chá de ágar-ágar dissolvido no leite de coco antes de bater.
Leia Mais👉 Lasanha Vegana de Berinjela e Tofu
Por que Fazer Cheesecake de Maracujá com Base de Castanhas?
Além de ser uma sobremesa linda e saborosa, essa receita é:
- Saudável: Feita com ingredientes naturais e nutritivos.
- Sem Glúten: Perfeita para quem tem restrições alimentares.
- Personalizável: Você pode substituir o maracujá por outra fruta ou ajustar a doçura ao seu gosto.
Convide seus amigos ou familiares para dividir essa experiência única. Um pedaço não será suficiente!
Bom apetite e mãos à obra! 🍰✨
