O escondidinho de carne moída com purê de batata é uma clássica e deliciosa receita que combina cremosidade e sabor em uma única travessa. Ideal para um almoço em família ou para surpreender em uma ocasião especial, esse prato é simples de fazer e agrada diferentes paladares. Neste post, você aprenderá o passo a passo para preparar essa maravilha, desde os ingredientes até o modo de preparo.
Ingredientes para o Escondidinho
Para o recheio de carne moída:
- 500g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 2 tomates maduros picados (sem sementes)
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para o purê de batata:
- 5 batatas médias
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite (ou mais, se necessário)
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
Para a montagem:
- Queijo muçarela ralado para cobrir (aproximadamente 200g)
Modo de Preparo
1. Prepare o Recheio de Carne Moída
- Aqueça o óleo ou azeite em uma panela. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente a carne moída e mexa bem para desfazer os grumos. Cozinhe até que a carne perca o aspecto rosado.
- Adicione os tomates picados, o molho de tomate e as azeitonas. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, ou até o molho reduzir e o recheio ficar mais encorpado.
- Finalize com o cheiro-verde picado e reserve.
2. Prepare o Purê de Batata
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Cozinhe-as em água com sal até ficarem bem macias. O tempo médio é de 18 a 20 minutos.
- Escorra a água das batatas e volte-as para a panela ainda quente.
- Amasse as batatas com um espremedor ou garfo, garantindo que não fiquem pedaços inteiros.
- Adicione a manteiga, o leite e ajuste o sal. Mexa bem até obter um purê cremoso. Se necessário, acrescente mais leite para atingir a consistência ideal.
- Reserve o purê.
3. Monte e Leve ao Forno
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário, espalhe uma camada fina de purê de batata no fundo, para evitar que o recheio grude.
- Adicione todo o recheio de carne moída e espalhe de maneira uniforme.
- Cubra o recheio com o restante do purê de batata, nivelando bem com uma espátula ou colher.
- Finalize com o queijo muçarela ralado (e, se quiser, uma pitada de parmesão para um toque especial).
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja bem derretido e levemente dourado.
4. Sirva e Aproveite!
O escondidinho está pronto! Retire do forno, deixe esfriar por cerca de 5 a 10 minutos e sirva em porções generosas. Acompanhe com uma salada verde simples para um toque de frescor.
Dicas Adicionais
- Varie os Sabores: Substitua a carne moída por frango desfiado, carne-seca ou até cogumelos para uma versão vegetariana.
- Ervas para Aromatizar: Experimente adicionar um toque de noz-moscada no purê ou um pouco de orégano no recheio.
- Congelamento: Esse prato também pode ser congelado. Basta montá-lo no refratário sem assar, cobrir com papel-filme e levar ao freezer. Quando quiser servir, é só assar diretamente no forno.
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Finalizando com Sabor e Praticidade
O escondidinho de carne moída com purê de batata é aquele tipo de receita que aquece a alma e reúne a família à mesa. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você consegue entregar um prato cheio de sabor e memórias.
Agora que você sabe como preparar essa maravilha, que tal experimentar hoje mesmo? Compartilhe essa receita com amigos e familiares e explore outras variações para criar seus próprios sabores.
