Se você está buscando uma refeição saborosa, saudável e fácil de preparar, o espaguete de abobrinha com molho de amendoim pode ser a escolha perfeita. Esta receita combina a leveza da abobrinha com o sabor marcante do amendoim, criando um prato cheio de nutrientes e muito sabor. Ideal para quem ama uma alimentação equilibrada, é fã de molhos cremosos e está à procura de alternativas sem glúten.
Neste post, você encontrará todos os detalhes para preparar essa deliciosa receita na sua casa. Vamos lá?
Ingredientes
Para o espaguete de abobrinha
- 2 abobrinhas médias
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
Para o molho de amendoim
- 1/2 xícara de pasta de amendoim natural (sem açúcar ou conservantes)
- 2 colheres de sopa de molho de soja (opte por uma versão sem glúten, se necessário)
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de agave (vegano)
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- Suco de 1 limão
- 1/4 de xícara de água (ajuste conforme a consistência desejada)
Para decorar
- Amendoim torrado e picado
- Cebolinha picada
- Sementes de gergelim (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1 – Transforme a abobrinha em espaguete
Usando um espiralizador ou um ralador, transforme as abobrinhas em fios finos, semelhantes a um espaguete. Se você não tiver essas ferramentas, pode usar uma faca para cortar tiras bem finas. Finalize secando os fios com papel toalha para retirar o excesso de água.
Passo 2 – Refogue a abobrinha
Aqueça uma frigideira grande com a colher de sopa de azeite de oliva. Adicione o espaguete de abobrinha e refogue por 2 a 3 minutos, apenas o suficiente para amolecer levemente. Tempere com uma pitada de sal e reserve.
Passo 3 – Prepare o molho de amendoim
Enquanto o espaguete estiver pronto, prepare o molho. Misture a pasta de amendoim, o molho de soja, o mel (ou agave), o gengibre ralado, o óleo de gergelim, o limão e a água em um recipiente. Mexa bem até obter uma mistura homogênea. Ajuste a consistência adicionando mais água, se necessário.
Passo 4 – Monte o prato
Misture o espaguete de abobrinha ao molho de amendoim até que tudo esteja bem incorporado. Se preferir, faça isso diretamente na frigideira para manter o prato morno.
Passo 5 – Finalize com os toques finais
Sirva em um prato, decorando com o amendoim torrado, a cebolinha picada e sementes de gergelim, se desejar.
Dicas úteis para a receita
- Substituições: Se não for fã de abobrinha, experimente usar cenouras ou até mesmo palmito em tiras como base para o espaguete.
- Mais proteína: Adicione cubos de tofu grelhado ou frango desfiado no prato para torná-lo ainda mais completo.
- Nível de picância: Para os amantes de um toque picante, acrescente algumas gotas de molho de pimenta ao molho de amendoim.
- Preparação antecipada: O molho de amendoim pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 5 dias.
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Por que preparar esta receita?
O espaguete de abobrinha com molho de amendoim é uma excelente opção para quem busca um prato versátil e cheio de sabor. Combinando simplicidade e ingredientes acessíveis, esta receita é prática para jantares rápidos e suficientemente sofisticada para encantar convidados. Além disso, é uma alternativa sem glúten, perfeita para quem precisa evitar o ingrediente ou simplesmente prefere opções mais leves.
Abrir espaço para receitas como essa pode transformar sua alimentação, adicionando mais vegetais ao dia-a-dia, sem abrir mão do prazer à mesa.
Experimente preparar este prato ainda hoje e compartilhe com amigos e familiares. Temos certeza de que será um sucesso!
