Farfalle com tomate cereja, manjericão e ervilhas. Posso dizer sinceramente que este é o meu novo prato favorito durante a semana. Eu amo porque é feito com relativamente poucos ingredientes, a maioria dos quais são amigos da despensa. Também é uma chance de usar aquele saco de ervilhas que você esqueceu no congelador, se não conseguir encontrar fresco.
Ingredientes (Farfalle com Tomate Cereja, Manjericão e Ervilhas)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola amarela média, em fatias finas
- 4 dentes de alho médios, em fatias finas
- 2 litros de tomates cereja, lavados e cortados ao meio se forem grandes
- 1 pacote de 400g de massa seca farfalle
- Sal
- 2 xícaras de ervilhas frescas, ou congeladas, descongeladas
- Manjericão fresco em fatias finas, para decorar
- Parmigiano-Reggiano ralado finamente, para guarnecer
Modo de Preparo
Primeiramente, em um grande forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficar translúcido, mas por cerca de 3 minutos. Adicione os tomates e cozinhe até que comecem a estourar, mas por cerca de 4 minutos.
Em seguida, misture o macarrão e 1 colher de chá de sal. Logo depois, adicione 8 xícaras de água e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio alto e cozinhe, descoberto, mas mexendo sempre, até que a água seja absorvida e o macarrão esteja al dente, por cerca de 20 a 25 minutos. Adicione as ervilhas, mexa para combinar e retire do fogo. Tempere a gosto com sal.
Em conclusão, divida entre tigelas de macarrão. Decore com o manjericão e o Parmigiano e sirva imediatamente.
