Frango Salgado com Chá Doce. Você pode confundir essa salmoura com um chá gelado de limão, de fato, ela confere um sabor sutil e azedo semelhante. Quiabo grelhado e broa de milho são ótimos acompanhamentos.
Ingredientes (Frango Salgado com Chá Doce)
- 142g de sal (cerca de 1 xícara se estiver usando sal cristal; cerca de 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa se estiver usando sal marinho)
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1 pau de canela
- 2 xícaras de chá preto forte recém-preparado, resfriado
- 1 pote de 340g de concentrado de limonada congelada
- 2 xícaras de cubos de gelo
- 1 limão, fatiado
- 6 metades de peito de frango desossado e sem pele
- Azeite, para grelhar
- Pimenta preta moída na hora
Modo de Preparo
Em uma panela grande, leve 2 xícaras de água, o sal, o açúcar e o pau de canela para ferver em fogo alto, mas mexendo para dissolver o sal e o açúcar. Deixe esfriar para aquecer. Junte o chá, o concentrado de limonada, os cubos de gelo e as rodelas de limão. Deixe a salmoura esfriar.
Em seguida, coloque o frango em uma tigela ou saco grande com zíper. Adicione a salmoura e deixe o frango de molho por 15 a 20 minutos.
Enquanto isso, prepare um fogo médio-alto (200° C a 245° C) a gás ou carvão.
Logo depois, retire o frango da salmoura, seque com papel toalha, unte levemente com óleo e polvilhe com um pouco de pimenta preta.
Em conclusão, grelhe o frango sem movê-lo até formar marcas de grelha, por cerca de 4 a 6 minutos. Vire e grelhe até ficar cozido (70° C), por cerca de 4 a 6 minutos a mais. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
