A galette é aquela sobremesa rústica e charmosa que encanta os olhos e o paladar. Imagine uma massa amanteigada crocante com um recheio suculento de ameixa, gengibre picante e um toque especial de sementes de papoula. Seja para servir em um jantar especial ou simplesmente se aventurar na cozinha, essa galette promete ser um sucesso.
Neste post, você vai aprender a receita completa, com o passo a passo claro e descomplicado. Prepare-se para trazer essa combinação deliciosa para a sua mesa!
Ingredientes
Para a Massa
- 1 ¼ xícara (160g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- ½ colher de chá de sal
- 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 4–5 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio
- 6–8 ameixas médias, fatiadas
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de sementes de papoula
Para a Finalização
- 1 ovo batido (para pincelar)
- 1 colher de sopa de açúcar cristal (opcional, para polvilhar)
Modo de Preparo
1 – Preparo da Massa
- Misture os ingredientes secos em uma tigela grande (farinha, açúcar e sal).
- Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, esfarele até formar uma textura parecida com areia grossa. Alguns pedacinhos de manteiga podem ficar inteiros, e isso é ótimo para a crocância da massa.
- Adicione a água gelada, uma colher de cada vez, até que a massa comece a unir. Faça uma bola com a massa, achate levemente, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2 – Preparo do Recheio
- Enquanto a massa descansa, fatie as ameixas e coloque-as em uma tigela.
- Adicione o açúcar mascavo, o gengibre ralado, o amido de milho e as sementes de papoula. Misture bem e reserve.
3 – Montagem da Galette
- Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Abra a massa em um círculo de aproximadamente 30 cm, com a ajuda de um rolo e um pouco de farinha para evitar que grude. Transfira a massa para a assadeira preparada.
- Coloque o recheio no centro da massa, deixando uma borda de cerca de 5 cm livres ao redor.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando pregas leves. O recheio no centro deve ficar exposto.
4 – Finalização e Assamento
- Pincele as bordas da massa com o ovo batido e, se desejar, polvilhe açúcar cristal para dar um toque extra de brilho e crocância.
- Leve ao forno por cerca de 35–40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio, borbulhante.
5 – Servir
Deixe a galette esfriar por 10 minutos antes de servir. Ela pode ser saboreada pura ou acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha para um toque ainda mais especial.
Dicas Extras
- Varie o recheio: Substitua as ameixas por outras frutas, como pêssegos, maçãs ou peras. O gengibre e as sementes de papoula também podem ser ajustados ao seu gosto!
- Faça com antecedência: A massa pode ser preparada e armazenada na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 1 mês.
- Estilo rústico é a chave: Lembre-se, a galette não precisa ser perfeita. Sua aparência artesanal é parte do charme!
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Experimente e Encante
Agora que você tem em mãos a receita de uma deliciosa Galette de Ameixa com Gengibre e Papoila, o próximo passo é colocá-la à prova na sua cozinha. Com ingredientes simples e um preparo direto, você pode impressionar amigos, família ou simplesmente se mimar com essa sobremesa irresistível!
E, claro, queremos saber como ficou a sua galette! Compartilhe a sua experiência nos comentários ou marque a gente nas redes sociais!
