Introdução curta e direta para apresentar o prato:
Se você está em busca de uma receita deliciosa, saudável e 100% vegana, acabou de encontrar! A lasanha vegana de berinjela e tofu conquista paladares, mesmo daqueles que não seguem uma dieta vegana. Nesta receita, a tradicional massa é substituída por camadas de berinjela, enquanto o tofu entra como opção proteica cheia de sabor. Vamos juntos preparar este prato incrível?
Ingredientes Necessários
Para as Camadas de Berinjela:
- 2 berinjelas grandes
- Sal a gosto para desidratar as berinjelas
- 2 colheres de sopa de azeite (opcional, para grelhar)
Para o “Queijo” de Tofu:
- 300g de tofu firme
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional, para um toque “queijoso”)
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de água (ajustar conforme necessário para textura)
Para o Molho de Tomate:
- 4 tomates maduros picados (ou uma lata de tomate pelado)
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez do tomate)
- Sal, pimenta e orégano seco a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Para Montagem:
- Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)
- Castanhas e sementes trituradas (opcional, para polvilhar e dar crocância)
Modo de Preparo
1 – Preparando as Berinjelas
- Lave e fatie as berinjelas no sentido do comprimento, com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Salpique sal em ambos os lados das fatias e deixe descansar por 15 minutos em uma peneira ou forma. Isso vai retirar o excesso de água e o amargor. Depois, seque com papel toalha.
- Caso prefira grelhar, aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e doure levemente as fatias de berinjela dos dois lados. Reserve.
2 – Fazendo o “Queijo” de Tofu
- No processador ou liquidificador, adicione o tofu firme, o suco de limão, o alho, a levedura nutricional, o azeite, o sal, a pimenta e a água.
- Processe até obter uma textura cremosa, semelhante à ricota. Ajuste o tempero e a consistência ao seu gosto.
3 – Preparando o Molho de Tomate
- Aqueça o azeite em uma panela média, adicione a cebola e refogue até dourar.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione os tomates picados (ou pelados), o extrato de tomate, o açúcar, o sal, a pimenta e o orégano. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.
4 – Montagem da Lasanha
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Monte em uma travessa grande começando com uma camada de molho de tomate no fundo.
- Adicione uma camada de fatias de berinjela seguida por uma camada do “queijo” de tofu.
- Repita as camadas até os ingredientes acabarem, finalizando com molho de tomate no topo.
- Para decorar, adicione folhas de manjericão fresco e, se desejar, polvilhe castanhas ou sementes trituradas.
5 – Assando
- Leve sua lasanha ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até ficar levemente dourada nas bordas e bem aquecida por dentro.
- Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.
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Dicas Para Deixar Sua Lasanha Ainda Melhor
- Adicionar camadas extras: Quer variar? Acrescente camadas de legumes como abobrinha ou espinafre refogado.
- Molho branco vegano: Você pode combinar com um molho branco de castanha-de-caju para mais cremosidade.
- Toque defumado: Adicionar páprica defumada ao queijo de tofu pode trazer ainda mais sabor.
Uma Refeição Saudável e Cheia de Sabor!
Com a lasanha vegana de berinjela e tofu, você está trazendo um prato nutritivo, cheio de camadas de sabor e livre de ingredientes de origem animal para a sua mesa. É a combinação perfeita de saúde e indulgência. Sirva com uma salada verde e um bom vinho (ou suco de uva integral) para um jantar inesquecível!
E aí, pronto para experimentar essa receita? Compartilhe suas fotos conosco e vamos celebrar juntos a arte de cozinhar com consciência!
