Transforme ingredientes simples em um prato surpreendente e irresistível. O macarrão de abóbora com molho de amêndoas e curry é uma receita que combina cremosidade, sabor e muitos nutrientes, perfeita para quem busca uma refeição nutritiva e cheia de boas energias.
Neste post, você encontrará a receita completa, com a lista de ingredientes necessários e o passo a passo para preparar este prato que vai conquistar até os paladares mais exigentes.
Benefícios do Prato
Antes de começarmos, vale destacar os benefícios dessa receita:
- Leve e saudável: Baixo em carboidratos refinados, utilizando abóbora como base do macarrão.
- Rico em nutrientes: A abóbora é rica em fibras, vitaminas A e C, enquanto as amêndoas oferecem gorduras boas e minerais essenciais.
- Cheio de sabor: O curry adiciona uma explosão de especiarias que elevam o prato a outro nível.
Agora que você sabe que não vai apenas agradar o paladar, mas também alimentar seu corpo com qualidade, vamos à receita!
Ingredientes
Para o macarrão:
- 1 abóbora tipo espaguete média
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho de amêndoas e curry:
- 1/2 xícara de amêndoas cruas (deixe de molho por pelo menos 4 horas)
- 1 xícara de leite de coco ou leite de amêndoas (sem açúcar)
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1/2 colher de chá de cúrcuma (opcional, para intensificar a cor)
- 1 dente de alho
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- 1/4 de colher de chá de pimenta-caiena (opcional, para um toque picante)
Para a finalização:
- Coentro ou salsa fresca picada
- Amêndoas em lascas tostadas (opcional)
Modo de preparo
1. Prepare o macarrão de abóbora:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Corte a abóbora espaguete ao meio no sentido do comprimento e remova as sementes com uma colher.
- Pincele as metades com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta, e disponha em uma assadeira com a parte cortada virada para baixo.
- Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos ou até que a polpa esteja macia e seja fácil retirá-la com um garfo, formando fios semelhantes a espaguete.
- Após assada, raspe toda a polpa da abóbora com o garfo e reserve.
2. Faça o molho de amêndoas e curry:
- Escorra as amêndoas que estavam de molho e transfira para um liquidificador ou processador de alimentos.
- Adicione o leite de coco (ou de amêndoas), curry, cúrcuma, alho, suco de limão, sal e pimenta-caiena (se estiver usando).
- Bata tudo até obter um molho homogêneo e cremoso. Se necessário, ajuste a consistência adicionando mais leite de coco.
- Prove e ajuste o sal e os temperos conforme necessário.
3. Monte o prato:
- Aqueça o macarrão de abóbora em uma frigideira grande com um fio de azeite, se necessário, ou aqueça no micro-ondas.
- Misture o molho de amêndoas e curry ao macarrão de abóbora, garantindo que os fios estejam bem envolvidos pelo molho cremoso.
- Sirva em pratos individuais ou em uma travessa para compartilhar.
4. Finalização:
Finalize cada porção com coentro ou salsa fresca picada e adicione amêndoas tostadas por cima para um toque crocante extra.
Dicas para Personalizar a Receita
- Vegetais extras: Acrescente espinafre ou brócolis levemente cozidos para aumentar os nutrientes.
- Proteína opcional: Frango grelhado, tofu defumado ou grão-de-bico crocante podem ser adicionados para um prato ainda mais completo.
- Molho alternativo: Não gosta de curry? Experimente substituir por páprica defumada e um toque de noz-moscada.
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Leve Para Sua Mesa!
Este macarrão de abóbora com molho de amêndoas e curry não é apenas uma refeição saudável, mas uma verdadeira experiência gastronômica que celebra o uso criativo de ingredientes simples e a riqueza de sabores do curry.
Agora é hora de colocar a mão na massa (ou melhor, na abóbora!) e surpreender com um prato que combina nutrição, sabor e sofisticação.
