Encha sua casa com o aroma irresistível de café, amêndoa e um toque de especiarias. Esses muffins são perfeitos para quem ama café e busca uma receita diferente e deliciosa. Além disso, são naturalmente sem glúten, tornando-se uma escolha excelente para quem tem restrições alimentares e adora explorar sabores únicos.
Neste post, você vai aprender a preparar muffins de bolo de café com manteiga de amêndoa fofinhos, aromáticos e fáceis de fazer. Vamos lá?
Ingredientes
Antes de começar, separe os seguintes ingredientes básicos para a receita:
Ingredientes secos
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas
- ½ xícara (chá) de polvilho doce
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ½ colher (chá) de fermento químico em pó
- ¼ colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
Ingredientes molhados
- 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
- ½ xícara (chá) de manteiga de amêndoa (ou pasta de amêndoa)
- ½ xícara (chá) de café coado (já frio)
- ⅓ xícara (chá) de mel ou xarope de bordo (opcional: substitua por açúcar de coco)
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
Opcional (para decorar ou dar um toque especial)
- ¼ xícara (chá) de lascas de amêndoas ou granola para cobertura
- 1 colher (chá) de cacau em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Vamos ao passo a passo para garantir muffins irresistíveis!
1. Pré-aqueça o forno
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma para muffins com forminhas de papel ou unte levemente com óleo de coco ou manteiga.
2. Misture os ingredientes secos
Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha de amêndoas, o polvilho doce, o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela (se estiver usando). Misture bem e reserve.
3. Prepare os ingredientes molhados
Em outra tigela, bata os ovos com um fouet até ficarem levemente espumosos. Adicione a manteiga de amêndoa, o café coado, o mel (ou xarope de bordo) e o extrato de baunilha. Misture até obter uma consistência homogênea.
4. Combine os secos com os molhados
Despeje os ingredientes molhados na tigela dos ingredientes secos. Misture delicadamente até incorporar tudo. Tenha cuidado para não mexer demais, evitando que a massa fique densa.
5. Coloque nas forminhas
Distribua a massa igualmente entre as forminhas, preenchendo cerca de ¾ de cada uma. Se desejar, adicione lascas de amêndoas ou granola sobre cada muffin para dar um toque crocante.
6. Leve ao forno
Asse os muffins no forno preaquecido por 18 a 22 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Fique de olho nos últimos minutos para evitar que as bordas fiquem secas.
7. Finalize e aproveite
Retire os muffins do forno e deixe esfriar por 5 minutos na forma. Depois, transfira para uma grade de resfriamento. Se desejar, polvilhe cacau em pó antes de servir e aproveite com uma xícara do seu café favorito.
Dicas Adicionais
- Varie o sabor: Se preferir, substitua o café por leite de amêndoas ou leite de coco para um sabor mais suave.
- Conservação: Guarde os muffins em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 1 semana.
- Congelamento: Eles também congelam bem! Basta armazená-los em um saco próprio para freezer por até 2 meses. Para descongelar, aqueça no micro-ondas por 20 a 30 segundos.
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Um Toque de Comunidade
Esses muffins são perfeitos para dividir com amigos e familiares. Seja num café da manhã caprichado ou em um lanche da tarde, eles são sucesso garantido. E se você testar essa receita, compartilhe uma foto com a gente e marque nossa página! Adoramos ver sua criatividade em ação. ☕
Pronto para transformar uma manhã qualquer em um momento especial com esses muffins de bolo de café com manteiga de amêndoa?
