Ovos assados cremosos com azeitonas e Focaccia. A simplicidade deste prato assado deixa o sabor dos ovos de boa qualidade brilhar. Uma pitada de azeitonas Castelvetrano carnudas e queijo parmesão adiciona um toque salgado para contrariar a riqueza do creme e dos ovos. A farinha de rosca focaccia frita em azeite dá a textura gratinada. Qualquer focaccia restante pode ser torrada e servida ao lado para enxugar o molho saboroso.
Ingredientes (Ovos Assados Cremosos com Azeitonas e Focaccia)
- Spray para cozinhar
- 85g de focaccia, cortada em pedaços de 3 cm (cerca de 2 xícaras)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 8 ovos grandes de galinha
- 3/4 xícaras de creme de leite
- 1 xícara de azeitonas Castelvetrano sem caroço, cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Focaccia torrada, cortada em palitos de 10 cm (opcional)
Modo de Preparo
Primeiramente, posicione um rack no centro do forno e pré-aqueça o forno a 190° C. Coloque quatro pratos de gratinado de 2 xícaras em uma assadeira e pulverize moderadamente com spray de cozinha. Deixe de lado.
Em seguida, pulse a focaccia em um processador de alimentos em migalhas grossas. Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione as migalhas de focaccia, tomilho, pitada de sal e algumas pitadas de pimenta preta. Cozinhe, mas mexendo ocasionalmente, até que as migalhas de pão estejam douradas e crocantes, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
Logo depois, quebre com cuidado 2 ovos em cada prato de grãos. Acrescente 3 colheres de sopa de creme ao redor dos ovos em cada prato. Tempere com sal e pimenta a gosto. Divida as azeitonas e o queijo uniformemente entre os pratos. Asse, mas girando a assadeira uma vez na metade do tempo de cozimento, até que as claras estejam firmes e as gemas estejam levemente líquidas, por cerca de 11 a 13 minutos. Enquanto isso, para verificar o cozimento, pique as claras mais próximas das gemas. Eles devem ser apenas definidos; não asse demais ou as gemas ficarão médias em vez de líquidas.
Em conclusão, polvilhe as migalhas de pão torrado uniformemente sobre os gratinados e sirva com as tiras de focaccia, se estiver usando.
