A paleta de porco assada ao leite com funcho é uma receita que combina simplicidade com um sabor incrível. É perfeita para um almoço especial ou um jantar em família, trazendo suculência à carne e um aroma irresistível com o toque do funcho. Neste post, você encontrará todos os ingredientes necessários e o modo de preparo detalhado para garantir que seu prato seja um sucesso. Vamos lá?
Ingredientes
Antes de começar, reúna os seguintes ingredientes:
Para a carne:
- 1 paleta de porco com osso (cerca de 2 kg)
- 1 litro de leite integral
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 ramos de funcho fresco (ou 1 colher de chá de sementes de funcho)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 limão (o suco)
Para o acompanhamento:
- Batatas bolinha (opcional)
- Cenouras em pedaços (opcional)
- Ramos de alecrim para decorar
Modo de Preparo
1. Preparando a carne
- Marinada:
- Tempere a paleta de porco com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Certifique-se de espalhar bem os temperos por toda a carne.
- Deixe marinando por pelo menos 1 hora na geladeira. Se preferir, pode deixar de um dia para o outro para intensificar o sabor.
- Selando a carne:
- Pré-aqueça uma panela grande ou um forno de ferro fundido em fogo médio e adicione o azeite.
- Sele a paleta de porco de todos os lados até que fique dourada. Isso ajuda a preservar os sucos da carne durante o cozimento.
2. Cozinhando ao leite
- Retire a paleta da panela e adicione o alho amassado e a cebola em rodelas. Refogue até que fiquem dourados.
- Coloque a paleta novamente na panela e junte o leite e os ramos de funcho.
- Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, virando a carne na metade do tempo. Certifique-se de que o leite não ferva demais, apenas borbulhe suavemente.
3. Finalizando no forno
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Transfira a paleta com o líquido do cozimento para uma assadeira. Se quiser, adicione batatas bolinha e cenouras ao redor da carne para que assem junto.
- Leve ao forno por mais 30-40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e caramelizada.
4. Servindo
- Retire a paleta do líquido de cozimento e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Isso garante que a carne mantenha sua suculência.
- Sirva a carne acompanhada das batatas e cenouras assadas, decorando com ramos de alecrim e um toque extra de funcho fresco.
Dicas para o Sucesso da Receita
- Evite ferver o leite: Ferver demais pode causar a separação do leite, formando grumos. Cozinhe sempre em fogo baixo para um resultado mais uniforme.
- Use uma panela de fundo grosso para o cozimento inicial. Ela ajuda a distribuir o calor de forma uniforme e impede que o leite queime.
- Sobras? Transforme em um delicioso sanduíche de porco desfiado com pães artesanais e molho barbecue!
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Surpreenda com o Sabor
Agora você já tem tudo o que precisa para preparar essa deliciosa paleta de porco assada ao leite com funcho. É uma receita que impressiona tanto pela apresentação quanto pelo sabor e é perfeita para qualquer ocasião especial. Experimente e surpreenda sua família e amigos com um prato digno de chef!
Caso tenha alguma dúvida, fique à vontade para deixar um comentário. E se fizer a receita, não esqueça de compartilhar suas fotos com a gente!
