O panetone salgado está conquistando cada vez mais os corações dos brasileiros. Afinal, quem resiste a uma combinação deliciosa de calabresa, queijo e azeitonas, tudo isso em uma massa macia e levemente dourada? Neste blog post, você aprenderá como preparar um incrível Panetone Salgado de Calabresa com Azeitonas e Queijo. Perfeito para festas de fim de ano, encontros com amigos ou como um mimo especial para a sua família. Vamos colocar as mãos na massa?
Ingredientes para o Panetone Salgado
Para a Massa:
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 500g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g do fresco)
- 200ml de leite morno
- 2 ovos
- 100g de manteiga (em temperatura ambiente)
Para o Recheio:
- 200g de linguiça calabresa defumada (picada ou ralada)
- 100g de azeitonas verdes fatiadas
- 200g de queijo muçarela ralado
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (opcional)
Para Finalizar:
- 1 gema batida (para pincelar)
- Queijo parmesão ralado ou orégano (para polvilhar, opcional)
Modo de Preparo
1. Ativando o Fermento
- Misture o fermento biológico seco com o leite morno e 1 colher (sopa) do açúcar. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até formar uma espuma. Isso garantirá que o fermento esteja ativo!
2. Fazendo a Massa
- Numa tigela grande, misture a farinha, o sal, o restante do açúcar e faça um buraco no centro.
- Adicione os ovos, a manteiga amolecida e a mistura de fermento. Misture tudo com uma colher até virar uma massa consistente.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos, mas cuidado para não exagerar e deixar a massa seca.
3. Primeiro Descanso
- Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela untada e cubra com um pano úmido ou filme plástico. Deixe descansar em um lugar morninho por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
4. Preparando o Recheio
- Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Doure levemente a calabresa em uma frigideira, deixando-a mais crocante e saborosa. Depois, misture-a com as azeitonas, o queijo muçarela e o cheiro-verde (se estiver usando).
5. Montando o Panetone
- Após o tempo de descanso, abra a massa em um retângulo grande usando um rolo.
- Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa aberta.
- Enrole a massa como um rocambole e depois modele-a em formato de bola. Coloque a massa em uma forma própria para panetone (de 500g a 1kg) ou em uma forma redonda alta.
6. Segundo Descanso
- Cubra novamente a massa e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos, até crescer bem.
7. Finalização e Assar
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele a gema batida sobre a superfície do panetone e polvilhe queijo parmesão ou orégano para dar aquele toque especial.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o panetone fique dourado e ao espetar um palito, ele saia limpo.
Dicas para um Panetone Salgado Perfeito
- Escolha Ingredientes de Qualidade
Utilize queijos e calabresas de boa procedência para garantir o sabor marcante e único.
- Cuidado com o Recheio
Evite exagerar na quantidade de recheio para que ele não prejudique o crescimento da massa.
- Congelamento
O panetone pronto pode ser congelado por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no forno até ficar quentinho.
- Adapte os Ingredientes
Quer um toque diferente? Experimente substituir a calabresa por frango desfiado ou presunto picado, e as azeitonas por tomate seco.
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Um Toque Brasileiro no Seu Natal
O Panetone Salgado de Calabresa com Azeitonas e Queijo é uma ótima pedida para quem quer sair do tradicional panetone doce e inovar nas reuniões familiares. Seja como entrada, lanche ou até mesmo prato principal, ele é a escolha certa para impressionar seus convidados.
Não perca a chance de experimentar essa receita hoje mesmo! E se você gosta de culinária brasileira ou de surpreender seus amigos com sabores incríveis, acompanhe nosso blog para mais receitas deliciosas.
