A polenta cremosa com molho de carne moída é um prato clássico que combina simplicidade, sabor e conforto. Seja para um almoço especial em família ou um jantar prático durante a semana, essa receita é garantia de sucesso. Aqui, você encontrará a receita completa, com os ingredientes e o passo a passo para preparar essa deliciosa combinação.
Ingredientes
Para a polenta:
- 1 xícara de fubá
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Para o molho de carne moída:
- 500 g de carne moída (pode ser patinho ou acém)
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado ou 3 tomates maduros picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou manjericão fresco para finalizar (opcional)
Modo de preparo
Polenta cremosa
- Prepare os ingredientes
Antes de começar, dissolva o fubá em 1 xícara de água fria para evitar que ele empelote. Reserve.
- Cozinhe a polenta
Leve uma panela ao fogo médio com as 3 xícaras restantes de água e uma pitada de sal. Assim que a água começar a ferver, adicione o fubá dissolvido aos poucos, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau para evitar grumos.
- Cozinhe até ficar cremosa
Abaixe o fogo e continue mexendo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até a polenta engrossar e ficar bem cremosa.
- Finalize a polenta
Desligue o fogo e misture a manteiga e o queijo parmesão ralado, ajustando o sal, se necessário. Reserve, mantendo a polenta aquecida.
Molho de carne moída
- Refogue os temperos
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até que ela fique transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
- Doure a carne moída
Adicione a carne moída à panela, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até que ela fique bem dourada e soltinha.
- Prepare o molho
Acrescente o tomate pelado ou os tomates picados, junto com o extrato de tomate e o açúcar (se necessário). Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Corrija os temperos
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, conforme o seu gosto, e finalize o molho com salsinha ou manjericão fresco.
Montagem do prato
- Monte a polenta
Distribua a polenta cremosa em pratos fundos ou tigelas.
- Adicione o molho
Cubra com uma generosa camada de molho de carne moída.
- Finalize com charme
Finalize com mais queijo parmesão ralado por cima e algumas folhas de manjericão fresco, se desejar.
- Sirva quente
Sirva imediatamente e aproveite o sabor reconfortante desse prato clássico.
Por que essa receita é tão especial?
A polenta cremosa com molho de carne moída é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem criar um prato completo, nutritivo e incrivelmente saboroso. O fubá é uma base humilde que, quando combinado com a riqueza do molho de carne moída e o toque do queijo parmesão, oferece uma refeição que aconchega em qualquer situação. Além disso, é versátil e pode ser adaptado com outros tipos de acompanhamento, como frango desfiado, cogumelos ou até mesmo um molho vegetariano.
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Experimente essa receita hoje mesmo
Que tal experimentar essa polenta cremosa com molho de carne moída e compartilhar com quem você ama? Prepare os ingredientes, teste o passo a passo e saboreie um prato que é sinônimo de conforto à mesa.
