Transforme ingredientes simples em uma experiência gastronômica memorable! Este purê de inhame combina o sabor adocicado e leve do inhame com o toque marcante do alho assado e um fio de azeite trufado. É uma receita fácil de preparar, rica em nutrientes e cheia de sofisticação. Perfeita para acompanhar carnes, peixes ou até como prato principal para uma refeição mais leve.
Ingredientes
Para o Purê de Inhame:
- 500 g de inhame (cerca de 4 unidades médias)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- 1/2 xícara de leite vegetal ou leite integral
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Alho Assado:
- 1 cabeça de alho
- 1 fio de azeite de oliva
- Papel-alumínio
Finalização:
- 2 colheres de chá de azeite trufado (ou a gosto)
- Ervas frescas (como tomilho ou cebolinha picada) para decorar (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparação do Alho Assado:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Corte a parte superior da cabeça de alho, expondo os dentes. Regue com um fio de azeite de oliva, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno por 30-40 minutos, ou até que os dentes estejam macios e caramelizados.
2. Cozimento do Inhame:
- Enquanto o alho assa, descasque os inhames e corte-os em pedaços médios.
- Coloque-os em uma panela com água suficiente para cobrir e adicione uma pitada de sal.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que os pedaços estejam macios ao serem espetados com um garfo.
- Escorra a água e reserve.
3. Preparação do Purê:
- No recipiente do processador ou em uma tigela, adicione os inhames cozidos.
- Esprema os dentes de alho assados diretamente no recipiente (descartando a casca).
- Acrescente a manteiga (ou azeite), adicione o leite aos poucos enquanto bate com um mixer ou com o processador até alcançar uma textura lisa e cremosa. Caso prefira, use um espremedor de batatas e misture manualmente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Finalização do Prato:
- Transfira o purê para uma travessa ou prato individual.
- Regue com o azeite trufado, espalhando o aroma único pelo prato.
- Decore com ervas frescas, se desejar.
Dicas para o Sucesso desta Receita
- Sempre compre inhames firmes, sem manchas ou partes moles. Isso garante uma textura mais lisa no purê.
- Se o alho assado sobrar, aproveite-o em outros preparos, como tempero para sopas ou mesmo para ser espalhado em uma fatia de pão torrado.
- Não exagere no azeite trufado! Ele deve realçar o prato, sem dominar os outros sabores.
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Uma Experiência Única no Paladar
O purê de inhame com alho assado e azeite trufado combina simplicidade com elegância. Versátil, pode brilhar ao lado de carnes suculentas, como um filé mignon, ou acompanhar pratos vegetarianos, como cogumelos salteados. Essa é a receita perfeita para impressionar em jantares ou elevar sua refeição do dia a dia.
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