O quibe é um prato tradicional do Oriente Médio que conquistou os corações brasileiros, mas você já experimentou uma versão mais saudável e nutritiva? O Quibe de Abóbora com Carne Moída é uma alternativa leve e deliciosa, perfeita para quem busca refeições equilibradas sem abrir mão do sabor.
Neste post, você aprenderá como fazer essa variação irresistível do clássico quibe. Prepare-se para surpreender a família e os amigos com essa receita prática e cheia de benefícios!
Benefícios da Abóbora no Quibe
Antes de irmos direto à receita, vale a pena destacar por que a abóbora é uma excelente adição ao quibe. Além de seu sabor levemente adocicado, que contrasta muito bem com os temperos tradicionais, ela é rica em nutrientes como:
- Betacaroteno (precursor da vitamina A): ótimo para a saúde dos olhos e da pele.
- Fibras: ajudam na digestão e promovem a saciedade.
- Baixo índice calórico: ideal para quem quer manter uma alimentação balanceada.
Com a abóbora, o quibe ganha um toque especial, com uma textura macia e molhadinha que faz toda a diferença.
Ingredientes do Quibe de Abóbora com Carne Moída
Para preparar esse prato, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Massa
- 500 g de abóbora (pode ser cabotiá ou outra de sua preferência)
- 1 xícara de trigo para quibe
- Água morna para hidratar o trigo
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de pimenta síria (opcional)
- Hortelã picada a gosto
Recheio
- 300 g de carne moída (use patinho ou outra carne magra)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite para refogar
- Cheiro-verde picado a gosto
Para Finalizar
- Azeite de oliva para regar
- Opcional: fatias de cebola para decorar
Como Preparar o Quibe de Abóbora com Carne Moída
1: Hidratar o trigo
- Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água morna.
- Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos ou até o trigo ficar hidratado e macio.
- Após hidratar, escorra bem a água do trigo utilizando uma peneira ou pano limpo, espremendo para retirar o excesso de líquido.
2: Preparar a abóbora
- Cozinhe a abóbora em água até que ela esteja macia.
- Escorra e amasse a abóbora com um garfo ou espremedor de batatas até formar um purê homogêneo.
- Tempere com sal, azeite e, se desejar, a pimenta síria.
3: Preparar o recheio de carne moída
- Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e refogue até que ela esteja cozida, soltinha e dourada.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.
4: Montagem
- Misture o trigo hidratado com o purê de abóbora. Acrescente a hortelã picada e misture até formar uma massa uniforme.
- Unte uma forma de assar com azeite.
- Divida a massa em duas partes. Espalhe metade da massa no fundo da forma, pressionando para que fique uniforme.
- Adicione o recheio de carne moída por cima, espalhando igualmente.
- Cubra com o restante da massa, alisando a superfície com uma colher ou espátula.
- Faça cortes diagonais na superfície do quibe, formando losangos. Decore com fatias de cebola, se desejar.
- Regue com um fio de azeite.
5: Assar
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Leve o quibe ao forno por cerca de 30 minutos ou até a superfície estar levemente dourada.
- Sirva quente ou morno. Fica delicioso acompanhado de uma salada fresca!
Dicas para Deixar Seu Quibe Ainda Melhor
- Substituições saudáveis: Você pode substituir a carne moída por proteína vegetal (como PTS) para uma versão vegetariana ou vegana.
- Adições de sabor: Tente incluir nozes ou castanhas trituradas no recheio para adicionar crocância.
- Preparação antecipada: O quibe pode ser montado com antecedência e guardado na geladeira até a hora de assar.
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Por Que Adicionar o Quibe de Abóbora ao Seu Cardápio?
Essa receita une o melhor dos dois mundos: a tradição do quibe com o toque saudável e nutritivo da abóbora. Além de ser um prato versátil e fácil de preparar, ele é uma ótima opção para quem quer variar na cozinha e se alimentar de forma equilibrada.
Pronto para experimentar? Reserve um tempo na sua semana para preparar esse quibe incrível e compartilhe com a gente nos comentários como ficou o resultado.
