A quiche de alho-poró com massa crocante é uma receita sofisticada e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Seja para um almoço especial, um brunch ou um jantar leve, essa iguaria é uma combinação irresistível de sabores e texturas. Neste post, você encontrará a receita completa, com ingredientes e o passo a passo para preparar sua quiche de alho-poró. Vamos começar?
Ingredientes para a Massa
Para a base crocante:
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada, em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Dica!
A manteiga deve estar bem gelada para garantir que a massa fique crocante. Trabalhe rapidamente para evitar que ela derreta.
Ingredientes para o Recheio
- 2 alhos-porós médios (somente a parte branca e verde clara), fatiados finamente
- 3 ovos
- 200ml de creme de leite fresco
- 100g de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 1 fio de azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo
1: Prepare a Massa Crocante
- Misture os ingredientes secos: Coloque a farinha de trigo e o sal em uma tigela.
- Adicione a manteiga: Acrescente a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. O segredo para a crocância está em não amassar demais.
- Adicione o ovo: Junte o ovo e misture até a massa começar a formar uma bola. Caso a mistura esteja seca, adicione a água gelada aos poucos.
- Resfrie: Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Abra a massa: Após descansar, abra a massa com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada. Transfira para uma forma de fundo removível, ajustando as bordas.
- Pré-asse a massa: Faça pequenos furos na base com um garfo, cubra com papel-manteiga e distribua grãos (como feijão cru) por cima para impedir que a massa cresça. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos. Retire o papel e os grãos, e asse por mais 5 minutos. Reserve.
2: Prepare o Recheio
- Refogue o alho-poró: Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue o alho-poró até que fique macio. Tempere com uma pitada de sal e reserve.
- Prepare a mistura base: Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite, o queijo parmesão e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
3: Monte a Quiche
- Recheie a massa: Distribua o alho-poró refogado uniformemente sobre a massa pré-assada.
- Adicione a mistura líquida: Despeje delicadamente a mistura de ovos, creme de leite e parmesão sobre o alho-poró.
4: Finalize e Asse
- Leve ao forno: Asse a quiche em forno pré-aquecido a 180 °C por 30-35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado por cima.
- Deixe esfriar: Espere cerca de 10 minutos antes de desenformar para que a quiche firme bem.
Sirva e Aprecie
Agora sua quiche de alho-poró com massa crocante está pronta para ser servida! Acompanhe com uma salada fresca ou um vinho branco suave para criar uma refeição perfeita.
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Dica Extra!
Se preferir variar, você pode adicionar ingredientes como bacon, cogumelos ou espinafre ao recheio para criar novas combinações de sabor.
