Se você é apaixonado por explorar receitas saudáveis e cheias de sabor, vai adorar esta combinação de quinoa vermelha, lentilhas e queijo. Este prato oferece uma explosão de texturas e é perfeito para qualquer refeição, além de ser naturalmente sem glúten e incrivelmente nutritivo. Aqui, você aprenderá a preparar esta receita passo a passo para surpreender o paladar sem complicação.
Ingredientes
Para preparar essa deliciosa receita, você precisará de:
- 1 xícara de quinoa vermelha
- 1 xícara de lentilhas (de preferencial, lentilhas verdes ou marrons)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 3 xícaras de água ou caldo de legumes
- 100 gramas de queijo de cabra ou feta esfarelado
- 1 punhado de salsinha fresca picada
- Suco de meio limão (opcional, para um toque de frescor)
Dica de Ingredientes
Se preferir, você pode substituir a quinoa vermelha pela quinoa branca ou mista. O queijo também pode ser adaptado ao seu gosto – experimente com parmesão ou queijo vegano para uma versão 100% plant-based.
Modo de Preparo
1. Preparar a quinoa e as lentilhas
- Enxágue bem a quinoa e as lentilhas sob água corrente. Esse passo ajuda a remover possíveis impurezas e reduz qualquer amargor natural da quinoa.
- Cozinhe a quinoa em 2 xícaras de água com uma pitada de sal. Deixe ferver, reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos até a água ser completamente absorvida. Fluffie com um garfo ao final.
- Para as lentilhas, leve-as ao fogo em uma panela com 3 xícaras de água, as folhas de louro e uma pitada de sal. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20–25 minutos até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
2. Refogar os temperos
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida (cerca de 3–4 minutos).
- Acrescente o alho, o cominho e a páprica defumada, mexendo por mais 1 minuto para liberar os aromas dos temperos.
3. Misturar os ingredientes
- Junte as lentilhas cozidas e a quinoa no refogado de temperos. Misture bem, ajustando o sal e a pimenta.
- Desligue o fogo e incorpore o queijo esfarelado delicadamente, para que derreta ligeiramente e se mescle aos outros ingredientes.
4. Finalizar e servir
- Transfira a mistura para um prato de servir. Adicione um toque de salsinha fresca e, se desejar, regue com um pouco de suco de limão para realçar os sabores.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente. Esta receita é perfeita como prato principal leve ou como acompanhamento.
Sugestão de Acompanhamentos
Combine sua quinoa vermelha e lentilhas com queijo com uma salada fresca de rúcula e tomates-cereja. Adicionar um pão sem glúten levemente tostado ao lado também pode elevar a refeição.
Benefícios Nutricionais
- Rica em proteínas completas: Tanto a quinoa quanto as lentilhas fornecem proteínas essenciais, ideais para quem busca uma alimentação saudável.
- Sem glúten: Esta receita é naturalmente livre de glúten, sendo uma excelente opção para celíacos ou intolerantes.
- Recheada de antioxidantes: Ingredientes como páprica defumada e salsinha são ricos em antioxidantes, fortalecendo sua saúde e dando um toque especial ao prato.
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Pronto para Testar Esta Receita?
A quinoa vermelha com lentilhas e queijo é a combinação perfeita de sabor, saúde e praticidade. Seja você um entusiasta da comida saudável ou apenas querendo variar seu cardápio, este prato promete conquistar seu coração (e seu estômago!).
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