Torradas de Caranguejo com Abacate. Realmente amo frutos do mar como entrada, e esses crostini são ótimos para petiscar, diz o chef. Ricos, mas também leves, eles fazem uma pequena mordida perfeita antes da grande refeição.
Ingredientes (Torradas de Caranguejo com Abacate)
- 230g de carne de caranguejo gigante, colhida
- 1-1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 3-1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 2 abacates Hass (400g a 425g no total)
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha picada; mais para enfeitar, se quiser
- 1/3 xícara de maionese
- 1-1/2 colher de chá de pasta de tomate
- 3/4 colher de chá de molho picante; mais a gosto
- 1/2 colher de chá de molho Worcestershire (molho inlgês)
- 24 fatias finas de baguete
- 1 dente de alho, partido ao meio
- 1 colher de sopa de endro fresco picado
Modo de Preparo
Primeiramente, em uma tigela média, misture delicadamente o caranguejo com 1/2 colher de chá das raspas de limão e 1-1/2 colheres de sopa do suco de limão. Tempere levemente com sal e pimenta. Deixe de lado.
Em seguida, em uma tigela pequena, amasse o abacate com mais 1-1/2 colheres de sopa do suco de limão e pimenta; Tempere bem com sal e pimenta.
Enquanto isso, em outra tigela pequena, misture a maionese, a pasta de tomate, as restantes 1-1/2 colher de chá do suco de limão e 1 colher de chá das raspas, o molho picante e Worcestershire. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Logo depois, posicione um rack de forno a 15 centímetros do frango e aqueça o frango no médio. Torre as fatias de baguete em uma assadeira, mas virando uma vez, até que fiquem levemente carbonizadas. Esfregue cada torrada com o lado cortado do dente de alho.
Em conclusão, para servir, espalhe um pouco de maionese em cada torrada. Cubra com o purê de abacate e o caranguejo. Polvilhe com o endro e mais pimenta, se desejar, e sirva.
