Procurando por uma refeição saudável, sem glúten e cheia de sabor mediterrâneo? O Wrap de Alface com Falafel e Molho Tzatziki é a combinação perfeita! Essa receita é uma excelente opção para quem busca uma alimentação mais leve, nutritiva e repleta de aromas frescos. Hoje, vamos ensinar como preparar essa deliciosa refeição que é tão visualmente atraente quanto deliciosa.
Ingredientes
Para o Falafel:
- 2 xícaras de grão-de-bico seco, deixado de molho por 12 horas
- 1 cebola pequena, picada
- 3 dentes de alho
- 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada
- 1/4 de xícara de coentro fresco, picado
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico (opcional, para dar liga)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar (ou spray para untar, caso asse no forno)
Para o Molho Tzatziki:
- 1 xícara de iogurte grego natural (ou substitua por iogurte vegano)
- 1/2 pepino, ralado e bem escorrido
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Um punhado de endro ou hortelã fresca, picada
Para o Wrap:
- Folhas grandes de alface americana ou romana (limpas e secas)
- Pepino fatiado
- Tomate em rodelas finas
- Cenoura ralada
- Molho Tzatziki (preparado)
- Falafel (preparado)
- Rodelas de cebola roxa (opcional)
Modo de Preparo
Para o Falafel:
- Escorra o grão-de-bico e transfira para um processador de alimentos.
- Adicione a cebola, o alho, a salsinha, o coentro, o cominho, o coentro em pó, o fermento, sal e pimenta.
- Processe até formar uma massa consistente, mas com pequenos pedaços (não deve ficar completamente lisa).
- Se a mistura estiver muito seca, adicione uma ou duas colheres de água. Caso esteja quebradiça, adicione a farinha de grão-de-bico.
- Modele em bolinhas ou hambúrgueres pequenos com as mãos.
- Frite em óleo quente até dourar (ou asse no forno a 200°C em uma assadeira untada, virando na metade do tempo, até dourar).
Para o Molho Tzatziki:
- Rale o pepino e escorra-o bem, tirando o excesso de água com a ajuda de um pano ou papel-toalha.
- Misture o pepino ralado com o iogurte, alho, suco de limão, azeite, sal, pimenta e a erva escolhida. Reserve na geladeira para realçar os sabores.
Montagem do Wrap:
- Sobre uma folha grande de alface, adicione as fatias de pepino, tomates e a cenoura ralada.
- Posicione 2-3 bolinhas de falafel no centro.
- Adicione uma generosa colherada do molho Tzatziki e, se desejar, finalize com cebola roxa.
- Enrole cuidadosamente a folha de alface como um wrap ou dobre como um taco.
- Sirva imediatamente e aproveite!
Dicas para um Wrap Perfeito
- Prepare com antecedência: O falafel pode ser preparado com um dia de antecedência e armazenado na geladeira. Ele também congela muito bem, facilitando refeições rápidas.
- Use folhas firmes: Escolha alfaces com folhas grandes e firmes o suficiente para segurar os ingredientes sem rasgar.
- Substituições: Não tem iogurte? Experimente um creme de castanhas ou tahine como base para o Tzatziki.
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Por que o Wrap de Alface com Falafel É a Escolha Ideal?
Além de ser incrivelmente saboroso, esse wrap é:
- Sem glúten: Ideal para quem possui restrições alimentares ou deseja evitar o consumo de farinha de trigo.
- Rico em nutrientes: Com a combinação perfeita de proteína, fibras e gorduras saudáveis.
- Fácil de personalizar: Você pode adicionar ou substituir ingredientes com base no que tiver disponível.
Experimente essa deliciosa opção mediterrânea hoje mesmo e transforme sua refeição em uma experiência leve e inesquecível!
