Quer uma refeição saudável, prática e cheia de sabor? O Wrap de Couve com Hummus de Beterraba e Castanhas é a opção perfeita. Este prato é colorido, nutritivo e ideal para quem segue uma dieta vegana ou busca incorporar mais ingredientes naturais no seu dia a dia. Nesta receita, você aprenderá o passo a passo para preparar um wrap delicioso que combina folhas de couve frescas, hummus cremoso de beterraba e a textura crocante das castanhas.
Ingredientes
Para o Hummus de Beterraba:
- 1 beterraba média cozida (pode ser assada ou cozida no vapor para realçar o sabor)
- 1 xícara de grão-de-bico cozido (ou 1 lata, escorrido e lavado)
- 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho pequeno (mais ou menos, dependendo do seu gosto)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada de sal (ajuste conforme necessário)
- 1/2 colher de chá de cominho em pó (opcional)
- Água ou caldo de grão-de-bico (para ajustar a textura)
Para o Wrap:
- 4 folhas grandes de couve (de preferência frescas e firmes)
- 1 cenoura ralada
- 1/2 pepino cortado em tiras finas
- 1/2 abacate em fatias finas
- 1/4 xícara de castanhas (nozes, amêndoas ou castanha-de-caju), picadas grosseiramente
- Broto de alfafa ou qualquer broto de sua escolha (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar o Hummus de Beterraba
- Coloque a beterraba, o grão-de-bico, o tahine, o suco de limão, o alho e o azeite no processador de alimentos.
- Processe até obter uma mistura homogênea. Se for necessário, adicione pequenas quantidades de água ou caldo de grão-de-bico aos poucos até alcançar a consistência desejada.
- Ajuste o tempero com sal, cominho (caso use) e mais suco de limão, se preferir.
- Reserve em um recipiente.
Passo 2: Preparar as Folhas de Couve
- Lave bem as folhas de couve e remova o talo central (você pode usar uma faca pequena para cortá-lo sem danificar a folha).
- Para deixar as folhas mais maleáveis, mergulhe-as rapidamente em água quente (não fervente) por 15-20 segundos. Depois, enxágue com água fria para interromper o cozimento e seque com um pano limpo.
Passo 3: Montar o Wrap
- Coloque a folha de couve aberta em uma superfície plana, com o lado interno para cima.
- Espalhe uma camada generosa de hummus de beterraba no centro da folha.
- Adicione a cenoura ralada, as tiras de pepino, as fatias de abacate e as castanhas picadas.
- Se estiver usando brotos, agora é o momento de adicioná-los.
- Dobre as laterais da folha de couve para dentro e enrole como se fosse um burrito, formando o wrap.
Passo 4: Servir
- Corte os wraps ao meio para facilitar o consumo, e sirva imediatamente. Se preferir, acompanhe com um molho à base de iogurte vegano ou um vinagrete simples.
Por que você vai amar esta receita
- Nutritiva e Saudável: A couve é rica em fibras, ferro e vitaminas, enquanto o hummus proporciona proteínas e gorduras boas. Já as castanhas oferecem crocância e ainda mais nutrientes.
- Colorida e Visualmente Atraente: Seu prato vai impressionar tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
- Versátil: Os ingredientes do recheio podem ser adaptados ao que você tem disponível em casa – rolinhos de pimentão, fatias de tofu grelhado ou até cubos de manga combinam perfeitamente com esta receita.
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Experimente Hoje!
Com ingredientes simples e um processo rápido de preparação, o Wrap de Couve com Hummus de Beterraba e Castanhas é uma explosão de sabores e texturas que você não pode deixar de provar. Perfeito para um almoço leve, um jantar saudável ou até mesmo um lanche pós-treino.
