O empadão de frango é um verdadeiro clássico da culinária brasileira. Seu sabor reconfortante e recheio cremoso fazem dele uma escolha perfeita para almoços em família, reuniões com amigos ou até mesmo aquele jantar especial durante a semana. E quando o recheio é enriquecido com milho e ervilha, o resultado é uma textura irresistível e um sabor ainda mais completo!
Se você ama explorar a culinária brasileira ou é fã de receitas caseiras que encantam a todos, está no lugar certo. Abaixo, você encontrará o passo a passo completo para preparar um empadão que vai conquistar o paladar de todos.
Ingredientes
Para a Massa:
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 ovo inteiro
- 1 gema
- 1/2 xícara (chá) de água gelada
- 1 colher (chá) de sal
- 1 gema (para pincelar a massa)
Para o Recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) de milho verde (pode ser enlatado ou fresco)
- 1 xícara (chá) de ervilha (fresca ou congelada)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparo da Massa:
- Misture os ingredientes secos – Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Junte a manteiga – Adicione os cubos de manteiga gelada e vá misturando com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
- Adicione os líquidos – Faça uma cavidade no centro da farofa e adicione o ovo, a gema e a água gelada aos poucos. Misture até formar uma massa homogênea.
- Modele e descanse – Modele a massa em formato de bola, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Preparo do Recheio:
- Refogue os temperos – Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione o frango e os vegetais – Acrescente o frango desfiado, o milho e a ervilha. Misture bem e deixe refogar por 2 a 3 minutos.
- Engrosse com a farinha e leite – Polvilhe a farinha de trigo sobre o frango e mexa bem. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente, até formar um creme uniforme.
- Finalize o sabor – Com o creme já espesso, acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta e, se desejar, o cheiro-verde. Misture bem e desligue o fogo. Reserve até esfriar.
3. Montagem do Empadão:
- Prepare a base – Divida a massa em duas partes, sendo uma ligeiramente maior. Abra a parte maior com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (aproximadamente 25cm de diâmetro).
- Adicione o recheio – Espalhe o recheio já frio uniformemente sobre a base de massa.
- Cubra e modele – Abra a outra porção da massa e cubra o empadão. Aperte as bordas para selar bem e retire o excesso de massa.
- Decore e pincele – Decore com as sobras de massa (faça tiras ou desenhos) e pincele a superfície com a gema batida.
4. Assar:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Leve o empadão ao forno e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
Dicas Extras
- Se preferir, substitua o creme de leite por requeijão para um toque ainda mais cremoso.
- Use formas menores para criar empadinhas individuais, perfeitas para lanches ou festas.
- Armazene o empadão na geladeira e aqueça no forno para manter a crocância da massa.
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Por que Fazer um Empadão de Frango?
O empadão de frango com recheio cremoso de milho e ervilha é mais do que uma receita; é uma expressão da culinária reconfortante e caseira que amamos. Perfeito para compartilhar com quem você gosta, ele combina textura, sabor e aroma de forma irresistível. Além disso, é uma receita incrível para impressionar em ocasiões especiais.
Prepare essa receita na sua cozinha, explore sabores e compartilhe momentos felizes ao redor da mesa.
