Procurando uma receita sofisticada e cheia de sabor? A sopa de sunchoke com chanterelles salteados é perfeita para surpreender em qualquer ocasião. Com a textura aveludada e o toque terroso dos cogumelos chanterelles, esse prato vai deixar qualquer amante da boa culinária apaixonado. Aprenda como prepará-la com nosso guia simples e delicioso.
Ingredientes
Para a sopa:
- 500g de sunchoke (também conhecido como tupinambo ou alcachofra de Jerusalém), descascados e cortados em pedaços
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes (ou água, se preferir)
- 200ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de noz-moscada ralada (opcional)
Para os chanterelles salteados:
- 200g de cogumelos chanterelles frescos (ou outros à sua escolha)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 dente de alho amassado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparo da sopa:
- Refogue os aromáticos: Aqueça uma panela média com o azeite de oliva. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem levemente dourados e perfumados.
- Adicione o sunchoke: Coloque os pedaços de sunchoke na panela e mexa bem para que fiquem cobertos pelo azeite. Deixe refogar por cerca de 5 minutos.
- Cozinhe os ingredientes: Acrescente o caldo de legumes à panela e deixe os sunchokes cozinhar em fogo médio por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam bem macios.
- Bata a mistura: Utilize um liquidificador ou mixer de mão para processar a sopa até que fique homogênea e com textura aveludada.
- Finalize: Retorne a sopa para a panela, adicione o creme de leite fresco, ajuste o sal e a pimenta, e finalize com uma pitada de noz-moscada, caso deseje.
2. Preparo dos chanterelles:
- Limpeza dos cogumelos: Limpe os chanterelles com cuidado para remover quaisquer resíduos, sem deixar que fiquem cheios de água.
- Salteie os cogumelos: Aqueça uma frigideira com a manteiga em fogo médio. Adicione o alho e os cogumelos, deixando-os cozinhar por 5-7 minutos até que fiquem levemente dourados.
- Tempere e sirva: Tempere com sal e pimenta a gosto. Finalize com um toque de salsinha picada para um frescor adicional.
3. Montagem:
- Sirva a sopa em tigelas individuais e adicione os chanterelles salteados delicadamente por cima. Decore com um fio de azeite e um pouco de salsinha picada, se desejar.
Dicas para a Receita
- Não encontrou sunchoke? Troque por batatas ou inhame. Embora o sabor mude levemente, a textura aveludada será mantida.
- Alternativas aos chanterelles: Se não encontrar chanterelles, cogumelos como shiitake ou portobello são ótimas substituições.
- Customize a decoração: Experimente servir com croutons, azeite trufado ou raspas de limão siciliano para um toque especial.
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O equilíbrio perfeito entre simplicidade e sofisticação
A sopa de sunchoke com chanterelles salteados é uma opção elegante para jantares intimistas ou até mesmo para impressionar em um almoço especial. A combinação dos ingredientes cria uma explosão de sabores e texturas, com o toque cremoso do sunchoke contrastando com o sabor amanteigado dos cogumelos.
Pronto para reinventar o menu da sua cozinha? Experimente essa receita hoje mesmo e compartilhe suas impressões conosco nos comentários!
